Dominio de Pingus o simplemente “Pingus” como se le suele llamar, se ha convertido ya en todo un mito. Cinco hectáreas de viñedo y una nave de crianza de 150 barricas es todo lo que ha necesitado el enólogo danés Peter Sisseck para crear su potentísimo y elegante Dominio de Pingus, de producción muy limitada.
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ficha técnica

2012
D.O. Ribera del Duero
14°
75 cl.

· Tempranillo 100%
SI
3.000 botellas
70 años
5 ha
12 hl/ha
Manual
20 días aprox.
20-23 meses
Roble francés
16-18°C
Corcho
Tinto


notas de cata

Pingus 2012 se presenta con un profundo y opaco color rojo rubí, con reflejos granates en el borde, indicando su madurez y concentración. En nariz, este vino revela una intensa y compleja fragancia de frutas negras maduras, como las moras y las ciruelas. Notas de cedro, especias como la pimienta negra, y un sutil toque de vainilla del roble bien integrado se hacen presentes. En el paladar muestra una estructura sólida con taninos maduros y sedosos. El vino tiene una acidez equilibrada y un final largo y persistente que deja recuerdos de frutas y especias en el regusto.

puntuaciones

Robert Parker: 100 puntos

maridaje

Se puede beber solo, con quesos, carnes y guisos manchegos como cochinillo o lechazo, o pescados potentes, arroces y embutidos.