La producción de un segundo vino, probablemente se remonta a comienzos del siglo XVII, ya que es inseparable de la búsqueda de la excelencia que comenzó en ese momento. Se comercializaba bajo el nombre de "Château Margaux segundo vino", y tomó su actual nombre de Pavillon Rouge du Château Margaux en 1908.

Después de un parón entre los años treinta y mediados de los setenta, su producción se reinició con la llegada de André Mentzelopoulos en 1977. Desde mediados de la década de 1990, la creación de un tercer vino, a su vez, permitió una selección más rigurosa para Pavillon Rouge. Desde hace ya bastantes años, un tercio de la cosecha es para el primer vino, apenas el 30% para el Pavillon Rouge, y el resto se divide entre el tercer y cuarto vino.

La calidad de Pavillon Rouge se acerca mucho a la del primer vino porque todas las parcelas involucradas contribuyeron a la mezcla de Château Margaux no hace mucho tiempo. Por supuesto que no tiene la misma complejidad, la misma profundidad, la misma "magia", pero los sabores son muy parecidos y el equilibrio en la boca conduce a los mismos sentidos sutiles de potencia y suavidad. En general, está listo para beber un poco más temprano, conservando un excelente potencial para envejecer en gran medida más allá de 30 o 40 años.
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ficha técnica

Francia / Bordeaux / Margaux
2013
Appellation Margaux Contrôlée
13,5°
75 cl.

· Cabernet Sauvignon 84%
· Merlot 10%
· Petit Verdot 4%
· Cabernet Franc 2%
115.000 botellas
35 años
10.000 cepas/ha
82 ha
Arcilla y grava
3 hl/ha
Manual
Tradicional en toneles de roble
18-24 meses
Roble francés 100% nueva
16-18°C
Corcho
Tintos Burdeos


notas de cata

Posee un color rubí medio. En nariz revela aromas de fruta dulce, grosella y cereza entremezclados con notas especiadas y matices minerales. En boca es suave, flexible y no revela taninos agresivos, por lo que se puede consumir durante los próximos 7-8 años.

maridaje

Carnes rojas (ternera, cordero,buey, cerdo), pollo asado, pato, quesos, setas y carnes de caza.