Chateau Ausone es una de las pocas propiedades vinícolas famosas de Burdeos que pocas veces han cambiado de manos en los últimos años. De hecho, sólo 3 familias diferentes han sido dueños de esta finca de Staint Émilion desde sus inicios.
La familia Lescours, del siglo XIII al XVI. Seguido por Jacques de Lescure y sus herederos en el siglo XVII. Al final del siglo XVII, la familia Chatonnet-Cantenat junto con la familia Dubois-Challon-Vauthier se hizo cargo. Hoy en dia, Alain Vauthier dirije Château Ausone junto con su hija Pauline Vauthier.
Al preguntar a cualquier productor de vino de Burdeos o propietarios de Châteaux, la inmensa mayoría coinciden en que el mejor terroir en Burdeos lo posee Château Ausone. Este terroir, junto con las habilidades de Alain Vauthier han convertido Château Ausone en uno de los mejores productores del mundo.
ficha técnica
· Cabernet Franc 56%
· Merlot 22%
· Cabernet Sauvignon 22%
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notas de cata
El Chapelle d’Ausone 2016 presenta un color granate-púrpura profundo y despliega una armoniosa sinfonía de aromas a frambuesas negras, kirsch y ciruelas en conserva, que se entrelazan con sutiles notas de cigarros sin fumar, mina de lápiz, lavanda y caja de chocolate. Además, se percibe una encantadora bocanada de garriga, añadiendo complejidad a su perfil aromático. En boca, este vino es fantásticamente elegante y de cuerpo medio, donde las capas de frutas rojas y negras se expresan con magnificencia. Sus taninos, firmes pero de grano fino, enmarcan perfectamente las notas frutales, mientras que su frescura cautiva los sentidos. El final es largo y se destaca por una agradable expresión mineral. En resumen, el Chapelle d’Ausone 2016 es una auténtica joya enológica que deleita con su equilibrio y sofisticación.
puntuaciones
Robert Parker: 94+
maridaje
