Terroir Històric Negre

A diferencia de los vinos de Terroir al Límit, Terroir Històric se nace para expresar el carácter complejo de todo el Priorat de dos formas: blanco y tinto. Si bien el proyecto puesto en marcha en 2015 es una notable incubadora de nuevas plantaciones procedentes de los suelos arcillosos y esquistos del Priorat, también es un homenaje líquido, que utiliza la tradición négocient del pasado para asegurar un futuro sostenible. Terroir Històric anima a los jóvenes agricultores no sólo a volver a sus viñedos familiares de los 9 pueblos de la región de Torroja y sus alrededores, sino también a la transición de estos viñedos a la agricultura ecológica.

Històric Negre es una mezcla de las variedades tintas tradicionales del Priorat: Grenche Noir (75 %) y Cariñena (25 %). Para su elaboración se aprovecha lo que el poder simple y honesto de una gran fruta supone en la bodega: vendimia a mano, fermentación natural en racimos enteros y trasiego a depósitos de acero inoxidable durante seis meses.