Un matrimonio perfecto entre la Pinot Noir (Piñu Baltza) y la Hondarrabi beltza (parental de la Cabernet Franc).
Un tinto con nervio atlántico nacido del encinar cantábrico, tierra caliza que amadrina la elegancia y delicadeza de la Pinot Noir y el nervio y rusticidad de la Hondarrabi beltza.
El entendimiento y convivencia de cosas antagónicas.
Un tinto con nervio atlántico nacido del encinar cantábrico, tierra caliza que amadrina la elegancia y delicadeza de la Pinot Noir y el nervio y rusticidad de la Hondarrabi beltza.
El entendimiento y convivencia de cosas antagónicas.
ficha técnica
D.O. Txakoli de Bizkaia
14°
75 cl.
· Pinot Noir 58%
· Hondarrabi Beltza 20%
· Cabernet Franc 22%
25 años
franco arcillosos de origen calizo
Manual
14-16°C
Corcho
Tinto
notas de cata
Color ligero propio de clima atlántico. Compleja e intensa nariz, destacando su mineralidad dejando pizarrosa, además de herbáceos como la ortiga, frutos negros y flores como la violeta. En boca entrada suave y afrutado, expandiéndose hasta el paladar y envolviendo con su grasa y dando equilibrio a la acidez y manifestando una ligera astringencia. Deja un final fresco, asociándose a la añada 2019, a la vez que un sutil amargor que lo prolonga y resalta un caramelo de toffee y nueces.
maridaje
BODEGA
