En la creencia de que las cosas se podían hacer de otra forma este es el producto que ha cambiado el rumbo del Txakoli demostrando que con conocimiento, imaginación y pasión se obtienen cosas que ni podrías imaginar. 7 es el número mágico que representa el perfeccionismo, la sabiduría y el idealismo. Este Txakoli transmite con elegancia las variables acontecidas cada añada y que en esta zona adquiere un importante valor añadido. Sorprende su magnífica capacidad de guarda.
ficha técnica
D.O. Txakolí de Bizkaia
13,5°
75 cl., 150 cl.
· Hondarrabi Zuri 41%
· Hondarrabi Zurie Zerratie 45%
· Lore Makala (Riesling) 9%
· Izkiriota Handia 5%
Calizo, arcilloso
Manual
Madurado en depósitos de 5.000, 7.500 litros de inox durante 7 meses con sus lías.
Crianza sobre sus propias lías entre 7 y 11 meses
10-12°C
Corcho
Blanco
notas de cata
Aromas intensos y frescos predominando las hierbas aromáticas como la salvia o el hinojo, cítricos y balsámicos, arropados por una parte de fruta blanca.
Entrada ligera, balsámica y fresca, con un paso amplio, floral y afrutado, mostrando la salinidad del mar cantábrico, muy en armonía con la paleta de hierbas aromáticas. Acidez no exenta de grasa, alargándose con un sutil final amargo y con recuerdos en su inicio del trabajo de finas lías en forma de bollería.
BODEGA
