El Domaine de Chevalier situado en Léognan, la ciudad capital de la región de Graves, tiene una larga historia, ya que aparece en el famoso mapa de Pierre de Belleyme de 1783.

En 1983 la finca fue comprada por la familia de Bernard, nº1 en Francia en el comercio de bebidas espirituosas y un importante “negociant” de grandes vinos de Burdeos.
Desde entonces ha sido dirigida por Olivier Bernard, que perpetúa ese espíritu de equilibrio y la búsqueda constante de la perfección, que han sido el sello distintivo de este excepcional vino.

El Domaine de Chevalier blanco está reconocido como uno de los mejores vinos secos del mundo.
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ficha técnica

Francia / Bordeaux / Pessac-Léognan
2019
Appellation Pessac-Léognan Contrôlée
13.5°
75 cl.

· Sauvignon Blanc 70%
· Sémillon 30%
18.000 botellas
5 ha
Grava con subsuelo de grava y arcilla
Manual
En barrica
18 meses
Roble francés, 35% nueva
8-10°C
Corcho
Blanco


notas de cata

La nariz es intensa, fresca y refinada, con aromas de melocotón, flor de acacia y madreselva, acompañados de matices minerales y ahumados de cuarzo y sílice. En boca, el vino es delicadamente cremoso y rico, a pesar de tener una agradable tensión ácida. Destaca por su exquisita concentración, energía y sabor afrutado. Tiene un buen volumen sin sentirse pesado, y su final es largo y placentero.

puntuaciones

Robert Parker: 96

maridaje

Mariscos frescos, salmón ahumado, pescado a la parrilla, aves de corral, risotto de langostinos, ensalada de langosta, quesos suaves, sushi y sashimi, platos a base de espárragos, y pastas con salsas cremosas.