Cepa Vella se elabora con uvas procedentes de diversos viñedos de entre 15 y 40 años de Ribeira Sacra.
ficha técnica
D.O. Ribeira Sacra
12°
75 cl
· Mencía 100%
80000 botellas
15-40 años
De granito con trazas pizarrosas y esquistos.
Manual
Las parcelas fermentan separadas, el 80% en depósitos de acero de 5.000 litros y el 20% en depósitos de madera de 7.000 litros.
Entre 6-9 meses.
Depósitos de acero y de madera, los mismos en los que fermentan.
16 ºC
Corcho
Tinto
notas de cata
De color violáceo con reflejos de cereza picota, este tinto es potente en nariz, revela aromas a frutas del bosque, hierbas aromáticas y flores silvestres. En el paladar es muy sabroso y carnoso, donde se acentúan las notas frutales propias de la Mencía.
maridaje
BODEGA
