100% Pinot Noir, elaborado con uvas de un viñedo orgánico certificado. Las vides crecen en dos tipos de suelo: uno limoso y otro con más arena y piedra. Este terroir único aporta complejidad y elegancia al vino, que se complementa con taninos finos y una acidez mineral. El resultado es un vino concentrado, con un final largo y persistente que captura la esencia del clima extremo de Central Otago.
ficha técnica
14°
75 cl.
3,15
5,3 g/l
1 g/l
· Pinot Noir 100%
SI
Suelos limosos Waenga de terrazas inferiores y en los suelos arenosos Lochar, más pedregosos, de los bloques situados junto a la bodega.
Manual
Durante la fermentación se realizaron remontados y bazuqueos manuales suaves y selectivos para extraer los delicados taninos de los hollejos y las pepitas. En algunas fermentaciones se incluyó aproximadamente un 15% de racimos enteros.
15 meses
Roble francés
Rosca
Tinto
notas de cata
Notas concentradas de ciruela negra doris, anís estrellado y especias se combinan con las clásicas frutas negras de Central Otago. Enmarcado por un sabor terroso y una acidez mineral, este vino se complementa con taninos finos de roble y fruta. Gran concentración, estructura compleja de sabores y final largo y persistente.
