Las Sauvignon Blanc del Fumé Blanc se cultivan en suelos pedregosos muy exigentes, que producen bayas más pequeñas y rendimientos más bajos. El vino pasa por la fermentación maloláctica en roble para suavizar su acidez y aumentar su complejidad. La crianza en barrica añade profundidad, resultando en un vino elegante y complejo.
ficha técnica
13,80°
75 cl.
3,02
7,80 g/l
1,80 g/l
· Sauvignon Blanc 100%
SI
14-21 años
suelos de grava Lochar de la terraza inferior. Estos suelos implacables cultivan vides que producen rendimientos más bajos y bayas más pequeñas que el Sauvignon Blanc cultivado en la terraza superior.
Manual
El mosto reposó en depósito durante 24 horas antes de ser trasvasado a barricas de roble francés (30% nuevas). Las fermentaciones se completaron con la levadura natural presente y los vinos pasaron por una fermentación maloláctica parcial en primavera. El vino se dejó madurar en roble sin apenas alteraciones antes de embotellarse.
16 meses
Roble francés
Rosca
Blanco
notas de cata
En nariz es mineral, con hojas de grosella negra y algunas frutas de hueso más tostadas.
