El mítico vinagre balsámico tradicional de Modena, obtenido del mosto de uva cocido madurado en una acetificación lenta y natural. Fruto de una progresiva concentración en una serie de toneles de maderas diferentes, sin adición de ninguna sustancia aromática. Color pardo oscuro, fuerte y lúcido. De una gran densidad, que lo hace fluido más que líquido. Perfume característico y complejo, con una acidez casi imperceptible, increíblemente aromático. El Extravecchio es el producto más exclusivo de los Acetos de Modena, el más prestigioso y admirado.
Giuseppe, 25 años
El mítico vinagre balsámico tradicional de Modena, obtenido del mosto de uva cocido madurado en una acetificación lenta y natural. Fruto de una progresiva concentración en una serie de toneles de maderas diferentes, sin adición de ninguna sustancia aromática. Color pardo oscuro, fuerte y lúcido. De una gran densidad, que lo hace fluido más que líquido. Perfume característico y complejo, con una acidez casi imperceptible, increíblemente aromático. El Extravecchio es el producto más exclusivo de los Acetos de Modena, el más prestigioso y admirado.