Los vinos de Château Clerc Milon se crian en barricas de roble durante 16-18 meses, con un 40% de barricas nuevas. La sala de barricas mantiene una humedad del 80% y una temperatura de 14-16°C. Durante la crianza, se realizan trasiegos para separar el vino claro de las lías acumuladas. Al final, se utiliza clarificación con clara de huevo para mejorar la estructura tánica del vino.

En 1988, tras la muerte del Barón Philippe, se modernizaron las instalaciones de Clerc Milon. Se construyó una sala de tinas por gravedad en 2007 y edificios adicionales en 2011. La energía proviene de placas fotovoltaicas. El diseño rectangular con forma de templo fue creado por los diseñadores Richard Peduzzi y Bernard Mazières, utilizando piedra, cristal y madera.

La sala de tinas se adapta a la diversidad de parcelas y permite una vendimia manual precisa. Las uvas se transfieren a las tinas, alimentadas por gravedad.

Los vinos de Clerc Milon maduran en barricas de roble (40% nuevas) durante 16-18 meses, con una humedad del 80% y temperatura de 14-16°C. Se realizan trasiegos para separar el vino claro de las lías y se utiliza clarificación con clara de huevo al final de la crianza.
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ficha técnica

Francia / Bordeaux / Pauillac
2018
Appellation Pauillac Contrôlée
14.1 - 14.5°
75 cl.

· Cabernet Sauvignon 60%
· Merlot 27%
· Cabernet Franc 9%
· Petit Verdot 3%
· Carménère 1%
35 años
41 ha
Arenoso de grava y arcillo-calcáreos
Manual
En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
18 meses
Roble francés
Corcho
Tintos Burdeos


notas de cata

El vino Clerc Milon, en copa, es de un color púrpura granate profundo, salta de la copa con audaces aromas de cassis cálido, compota de mora y chocolate negro con toques de guindas, especias para hornear y rosas secas, además de una bocanada de maleza. Tiene un paladar maravillosamente rico, confiadamente sensual con muchas capas especiadas y una textura aterciopelada, finalizando largo y perfumado. Esto debería envejecer increíblemente

puntuaciones

Robert Parker:94+

maridaje

Embutidos, quesos curados, carnes rojas, caza.