Este vino es fruto de una colaboración con el pintor y amigo Miquel Barceló, que realiza una etiqueta exclusiva para cada añada de Son Negre.
El Son Negre sale al mercado las añadas en las que, al final de la crianza, se obtiene un vino único y diferente, de una calidad excepcional.
Las viñas del SON NEGRE provienen de la zona del mismo nombre. Viñas con poca profundidad de tierra, subsuelo con rocas calcáreas y mucha presencia mineral que le dan el nombre “call vermell” y un típico color rojo a la tierra. Pequeñas parcelas con gran energía biológica por la proximidad de zonas forestales “garriga” y por convivir con árboles frutales.
Zona con escasa retención de agua y muy ventilada por la proximidad de la línea de costa que aporta los vientos diurnos “embat”, que sin duda ayudan a la salud de las plantas.
El Son Negre sale al mercado las añadas en las que, al final de la crianza, se obtiene un vino único y diferente, de una calidad excepcional.
Las viñas del SON NEGRE provienen de la zona del mismo nombre. Viñas con poca profundidad de tierra, subsuelo con rocas calcáreas y mucha presencia mineral que le dan el nombre “call vermell” y un típico color rojo a la tierra. Pequeñas parcelas con gran energía biológica por la proximidad de zonas forestales “garriga” y por convivir con árboles frutales.
Zona con escasa retención de agua y muy ventilada por la proximidad de la línea de costa que aporta los vientos diurnos “embat”, que sin duda ayudan a la salud de las plantas.
ficha técnica
2016
IGP Mallorca
14°
75 cl
3.86
5 g/L
· Callet 100%
70 años
Rocas calcáreas y mucha presencia mineral
500 gramos de uva por cepa. hl/ha
Vendimia manual
A temperatura controlada. Esta fermentación es producida por levaduras autóctonas, que durante años se han ido identificado y seleccionado de las parcelas mejores consiguiendo un banco genético propio. La fermentación maloláctica ocurre en barricas de roble francés nuevo de grano muy fino y en las cuales se envejece el vino.
El vino permanecerá durante 16 meses en barricas francesas nuevas de tostado medio y medio-largo con un trasiego a mitad de crianza. Antes de ser embotellado pasa unos dos meses en depósitos de acero inoxidable.
Roble Francés
16 ºC
Corcho
Tinto Parcelario
notas de cata
De un rojo cereza intenso, en nariz obtenemos unos aromas marcados de minerales engarzados con recuerdos de frutos silvestres maduros, especias negras y monte bajo. En boca encontramos una potente estructura con noble fuerza y taninos maduros de mucha calidad. Es un vino sabroso, sedoso y con una expresiva textura.
maridaje
