ficha técnica
· Merlot 100%
notas de cata
El color de la capa es una impresionante tonalidad púrpura profunda, con delicados matices granates que realzan su belleza. El aroma es como un abanico desplegado de notas que recuerdan a frutas oscuras, un toque de crema de cassis, trufas y violetas, todo ello en armonía con sutiles toques de cacao tostado y té negro. Al probarlo, se experimenta una entrada suave en el paladar, seguida de una textura aterciopelada que se desarrolla cuidadosamente, revelando una frescura y amplitud excepcionales. Los sabores que se despliegan incluyen la suntuosidad de frutas rojas y negras cocidas, así como toques de especias ligeramente picantes, todo envuelto en taninos notablemente elegantes. Su final es prolongado y conmovedor. Este Pomerol es realmente único en su estilo y carácter.
puntuaciones
100 puntos (Robert Parker)
maridaje
Si prefiere maridarlo con queso, opte por quesos de pasta prensada y no cocida, como cantal, mimolette añejo, morbier, saint-nectaire o tomme de Savoie.
Para el postre, disfrútelo con una cúpula de praliné, una tarta ópera o una semi-esfera rellena de mousse de frambuesa y cubierta con dos tipos de chocolate. La versatilidad de este vino le permite acompañar una variedad de sabores culinarios con elegancia.