En 1994, Gaja adquirió la bodega Pieve Santa Restituta, la cual posee 40 hectáreas de viñedos históricos en la región suroeste de la DOCG Brunello di Montalcino. Estos viñedos se caracterizan por tener suelos pedregosos, calizos y pobres en nutrientes, lo que los hace perfectos para el cultivo de la vid, especialmente para la variedad sangiovese.
La cédula de identidad del Brunello di Montalcino especifica las uvas que son utilizadas y determina los terrenos usados para el cultivo. Las uvas utilizadas para la producción del Brunello de Montalcino son de una sola tipología: uva Sangiovese de grano grande, cultivada principalmente con el sistema del cordón horizontal espolonado, que permite obtener un bajo rendimiento por hectárea.
Una pequeña cantidad de uvas de los viñedos de Rennina y Sugarille se mezclan con uvas del viñedo de Torrenieri, de 9ha, situado al noreste de Montalcino.
La cédula de identidad del Brunello di Montalcino especifica las uvas que son utilizadas y determina los terrenos usados para el cultivo. Las uvas utilizadas para la producción del Brunello de Montalcino son de una sola tipología: uva Sangiovese de grano grande, cultivada principalmente con el sistema del cordón horizontal espolonado, que permite obtener un bajo rendimiento por hectárea.
Una pequeña cantidad de uvas de los viñedos de Rennina y Sugarille se mezclan con uvas del viñedo de Torrenieri, de 9ha, situado al noreste de Montalcino.
ficha técnica
Brunello di Montalcino D.O.P.
14°
75 cl., 150 cl.
· Sangiovese 100%
Las uvas de los distintos viñedos se fermentan por separado durante aproximadamente 3 semanas.
24 meses en barricas de roble. Después se hace el coupage y envejece otros 6 meses en tanques de cemento.
Roble
15-16°C
Corcho
Tinto
notas de cata
Color intenso. Nariz expresiva con cerezas, hierbas aromáticas, flores y notas de enebro. En boca revela taninos maduros, acidez equilibrada, grans estructura y un prolongado final.
puntuaciones
Vinous: 94 puntos (2021)
Robert Parker: 93 puntos (2021)
maridaje
