Vino elaborado a partir de unas viñas muy particulares. La combinación de unas cepas viejas de callet, que sólo existen en Mallorca, con un suelo poble, mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas, en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas dan un carácter único a estas parcelas y a sus vinos.
ficha técnica
IGP Illes Balears
13,9°
75cl, 150cl
3,72
5,0
· Callet 95%
· Manto Negro 3%
· Fogoneu 2%
Pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas.
Manual
A temperatura controlada en depósitos de cemento y tinas de madera de 5.000 y 3.000 litros respectivamente. Se macera de 25 a 30 días de promedio. Realiza la maloláctica, parte en barricas (60%) y el resto en depósitos de cemento.
18 meses
Nueva de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y bajos
Entre 16-18 ºC
Corcho
Tinto
notas de cata
Rojo cereza picota con ribete violeta. Limpio y brillante, potente donde aparecen frutas negras y rojas. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias. Aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres. En boca resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
maridaje
