Fixin Les Petits Crais es un vino de Domaine Jean Fournier elaborado 100% con Pinot Noir. Los suelos de la parcela, ricos en caliza y margas, aportan al vino una expresión única, caracterizada por su estructura firme y un carácter ligeramente salvaje. Los taninos son presentes pero bien integrados, aportando al vino una textura equilibrada.
ficha técnica
A.O.C Marsannay
75 cl.
· Pinot Noir 100%
SI
30-60 años
0,7 ha
marga de Lias, que se comporta casi como arena.
Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kg, con estricta selección en bodega.
Encubado con un 50% de uva entera, bazuqueos y remontados moderados. Fermentación con levaduras autóctonas.
12 meses en barricas de 600 y 228 L y después de la mezcla 6 meses más en demi-muids
barricas de 600 y 228 litros (aproximadamente un 25% de madera nueva) y demi-muids
Corcho
Tinto
notas de cata
Este vino presenta aromas profundos de frutas rojas y negras, como cerezas y moras, junto con un toque especiado y notas minerales. En boca, tiene una acidez fresca y una elegancia que lo hacen adecuado para acompañar carnes de caza, platos con salsas complejas y quesos curados.
maridaje
