El 18 de octubre de 1331, Gaucelme de Castillon obtuvo la autorización para construir una fortaleza en Saint-Mambert que defendiese el estuario durante la guerra de los 100 años.
Así nace la Tour de Saint-Mambert, a quien debe el nombre el château. Desgraciadamente, de esa torre no queda nada y la que se ve actualmente entre los viñedos es en realidad un palomar, construido entre 1620 y 1630, con piedras de la antigua fortaleza.

Hasta finales del siglo XVI era propiedad de dos familias que recibían el alquiler de los colonos que trabajaban la tierra. La familia Multet va haciéndose única propietaria, se instala allí y la explota directamente. La propiedad llega a la familia Ségur, mediante bodas, compras y herencias, en 1695. Es a partir de la llegada de Nicolas-Alexandre de Ségur, propietario también de Lafite, Mouton y Calon, cuando empieza a desarrollarse todo el potencial vinícola de la finca. El actual château se construye entre 1862 y 1864.

La propiedad quedó exclusivamente en manos de los descendientes de los Segur hasta 1963, pero ese año venden el 75% de las acciones a las sociedades inglesas Harvey of Bristol y Hallminster Limited, haciéndose esta última con más del 50%. En 1989 el grupo Allied Lyons compra el 93% de las acciones, siendo el resto de los antiguos propietarios. En julio de 1993 compra su parte François Pinault, por una cifra que supera los 105 millones de euros.

El corazón del viñedo, situado en una loma que domina el estuario del Gironda, se conoce como el Enclos y está constituido por 47 hectáreas de viñas viejas. Es un suelo de grandes gravas del tamaño de un huevo, con casi un metro de profundidad, que obliga a las raíces a profundizar en busca de su alimento, en ocasiones más de 3 metros. El primer vino se elabora únicamente con uvas de esta zona. El Cabernet Sauvignon es claramente mayoritario, con un 75%. Se complementa con un 20% de Merlot, un 4% de Cabernet Franc y un 1% de Petit Verdot.
www.chateau-latour.com

Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.
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ficha técnica

Francia / Bordeaux / Pauillac
2000
Appellation Pauillac Contrôlée
Premier Cru
12.5 - 14.3°
75 cl.
60.000 - 72.000 botellas
10.000 cepas/ha
47 ha
Gravas y arcilla (Argile Gonflante)
Manual
En tinas de acero inoxidable, a temperatura controlada
20-24 meses
Roble francés 100% nueva
16-18°C

Decantar al menos dos horas antes de servir.

Corcho
Tintos Burdeos


notas de cata

Exhibe un color profundo e intenso, oscilando entre un rubí oscuro y un tono púrpura opulento en el centro del cristal. Su apariencia denota una gran concentración y estructura. En nariz, este vino despliega una amplia gama de aromas complejos y cautivadores. Las notas iniciales revelan frutas negras maduras, como la grosella negra y la ciruela, entrelazadas con elegantes matices de cedro, tabaco y especias exóticas. También se perciben sutiles aromas de tierra húmeda y un toque sutil de regaliz. En boca, el Château Latour 2000 muestra su gran personalidad y carácter. Los sabores de frutas negras se intensifican, acompañados de una impresionante estructura tánica que confiere una textura sedosa y poderosa al vino. Los taninos son firmes pero finamente integrados, brindando un equilibrio magnífico y una sensación en boca sumamente completa. Presenta un cuerpo pleno y una estructura impecable. Su concentración y densidad en boca dan lugar a una sensación notablemente rica y texturizada. La combinación de fruta madura, taninos firmes y acidez equilibrada proporciona una armonía excepcional y una notable capacidad de envejecimiento.

puntuaciones

Robert Parker:98

maridaje

Carnes rojas, de caza y platillos condimentados.