Château de Pez, al oeste de la comuna de Saint-Estèphe, rivaliza con Calon Ségur como el más antiguo de todos los viñedos de Burdeos. Sus 39 hectáreas disfrutan de unas ideales exposiciones sobre las colinas alrededor del château. Gracias a la continua inversión, Château de Pez ha sido cuidadosamente restaurado desde que fue adquirido por la Maison de Champagne Louis Roederer en 1995. Hoy en día, este Cru Bourgeois de reciente clasificación ha visto restaurada su antigua gloria y retoma su lugar legítimo en el candelero como una de las brillantes estrellas de Saint-Estèphe.
ficha técnica
Appellation Saint-Estèphe Contrôlée
75 cl.
· Cabernet Sauvignon 50%
· Merlot 46%
· Petit Verdot 4%
120.000-150.000 botellas
40 años años
6.500 cepas/ha
39 ha
16-18 meses
Roble, 40% nueva
16-18°C
Corcho
Tintos Burdeos
notas de cata
Vista: un bello color violáceo signo de una evolución lenta (puede evolucionar durante muchos años)
Nariz: ligeramente tostada, aromas a frutas rojas y negras, compota – signo de gran madurez de la uva. Aromas de especias y tabaco. Bella complejidad olfativa.
Boca: vino sólido y profundo, su evolución demuestra una gran riqueza en boca. Tanino sedoso, persistente sin agresividad, bien redondeado. Perfecta adecuación boca – nariz.
puntuaciones
Wine Enthusiast: 91 puntos (añada 2011)
James Suckling: 90-91 puntos (añada 2011)
Wine Spectator: 87-90 puntos (añada 2011)
Jancis Robinson: 16/20 puntos (añada 2011)
Robert Parker: 86-89 puntos (añada 2012)
Decanter: 16,5/20 puntos (añada 2012)
maridaje
