Château de Pez, al oeste de la comuna de Saint-Estèphe, rivaliza con Calon Ségur como el más antiguo de todos los viñedos de Burdeos. Sus 39 hectáreas disfrutan de unas ideales exposiciones sobre las colinas alrededor del château. Gracias a la continua inversión, Château de Pez ha sido cuidadosamente restaurado desde que fue adquirido por la Maison de Champagne Louis Roederer en 1995. Hoy en día, este Cru Bourgeois de reciente clasificación ha visto restaurada su antigua gloria y retoma su lugar legítimo en el candelero como una de las brillantes estrellas de Saint-Estèphe.
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