Ao Yun 2018 es un vino tinto excepcional producido en la región del Tíbet, China. Este vino es conocido por su singularidad, ya que proviene de viñedos situados en altitudes extremas en las montañas tibetanas. El 2018 fue un año destacado para Ao Yun, caracterizado por las condiciones climáticas óptimas que permitieron una cosecha excepcional. Este vino es una mezcla de variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah y Petit Verdot, todas cultivadas en terrazas en las montañas.

Combina la tradición vitivinícola china con la elegancia y sofisticación de los vinos tintos internacionales. Es apreciado por su carácter distintivo y su capacidad para reflejar la influencia del entorno natural extremo en el que se cultiva. Una botella de Ao Yun 2018 es una experiencia única y refinada que celebra la tierra y el arte de la vinificación en un lugar tan extraordinario como el Tíbet.
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ficha técnica

China
2019
15°
75 cl.

· Cabernet Sauvignon 60%
· Cabernet Franc 19%
· Merlot 10%
· Syrah 7%
· Petit Verdot 4%
Fermentación maloláctica en barrica y en jarras terrosas permeables al oxigen.
5 meses en tinajas de barro chinas y barricas de madera, y 10 meses en roble nuevo
Tinajas de barro chinas (50%) y barricas de madera (50%)
16-18°C

Abrir 30 minutos antes de servir.

Corcho
Tinto


notas de cata

En nariz es un vino que expresa la frescura del Himalaya con pureza, finura y complejidad. Los aromas son a sorbete de frutos negros mezclado con pan tostado, chimenea fría, hojas de té, tomillo, café. Dulce y fresco. La textura en boca también es fina y densa, fresca y sedosa con un equilibrio entre cremosidad y tensión. Tiene un final con longitud y salinidad.

puntuaciones

96 puntos (Robert Parker)

maridaje

Carnes rojas, platos de caza, quesos maduros, cocina asiática.