Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos se origina en los prestigiosos viñedos de la región, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. En este entorno, se cosechan meticulosamente uvas de alta calidad afectadas por la botritis, conocida como podredumbre noble o Aszú, seleccionándolas una por una en el mismo viñedo.
El proceso de vinificación del Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos sigue el método centenario. Se añaden 6 puttonyos (6 cestas de 25 kg de uvas con botritis o Aszú) al mosto en una barrica de roble húngaro de Gönc de 136 litros. Las bayas nobles maceran y, tras uno o dos días, cuando han aumentado de tamaño, se prensan suavemente. La fermentación es sumamente lenta, extendiéndose incluso hasta dos meses. Posteriormente, se incorpora la esencia de bayas Aszú y el vino envejece durante 2 años y medio en barricas nuevas de roble húngaro.
El proceso de vinificación del Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos sigue el método centenario. Se añaden 6 puttonyos (6 cestas de 25 kg de uvas con botritis o Aszú) al mosto en una barrica de roble húngaro de Gönc de 136 litros. Las bayas nobles maceran y, tras uno o dos días, cuando han aumentado de tamaño, se prensan suavemente. La fermentación es sumamente lenta, extendiéndose incluso hasta dos meses. Posteriormente, se incorpora la esencia de bayas Aszú y el vino envejece durante 2 años y medio en barricas nuevas de roble húngaro.
ficha técnica
Tokaj Aszú
11°
8,8
171 g/l
· Furmint 25%
· Harslevelu 25%
· Muscat 25%
· Zeta 25%
19 años
5.660 cepas/ha
98 ha
3-5 hl/ha
Manual
1 mes en barricas de roble húngaro
2 o 3 años en barricas y 4 o 5 en botella
en barricas de 136 y 220 litros
8°C
Corcho
Dulce
notas de cata
De color dorado potente, en nariz es complejo, con notas de miel de frutas del bosque y tonos florales. En boca es lujosamente dulce y con una acidez punzante.
maridaje
