Vosne-Romanée Les Chalandins proviene de un viñedo se encuentra ubicado en el vecindario de Clos Vougeot. Los suelos son calcáreos mezclados con margas arcillosas. La profundidad del suelo varía desde unos pocos centímetros hasta 1 metro de profundidad. La exposición es hacia el este.
La gestión del viñedo es tradicional y se basa en principios de sostenibilidad. Se practica la poda selectiva, junto con el deshoje optimizado, la vendimia en verde cuando es necesario y el arado de los suelos.
La gestión del viñedo es tradicional y se basa en principios de sostenibilidad. Se practica la poda selectiva, junto con el deshoje optimizado, la vendimia en verde cuando es necesario y el arado de los suelos.
ficha técnica
A.O.C Vosne-Romanée
13°
75 cl.
· Pinot Noir 100%
Los suelos son calizos mezclados con margas arcillosas. La profundidad del suelo varía desde algunas decenas de centímetros hasta 1 metro de profundidad. La exposición es este.
Manual
La fermentación comienza 24h después del encubado y dura de 10 a 12 días. 30% del total del racimo.Durante la fermentación se realizarán 2-3 remontados diarios y 1 delestage diario. La fermentación maloláctica se realiza en barrica.
12-18 meses
Roble francés
Corcho
Tinto
notas de cata
Color rubí puro, con frutas maduras y especias en el bouquet, además de aromas de frutas rojas. Estos aromas refinados y bien combinados evolucionan con el tiempo hacia cerezas en brandy, frutas en conserva, cuero y pieles, y aromas de caza/bosque. . En boca, el vino es aterciopelado y distinguido: el Pinot Noir en plena forma. El vino puede parecer un poco austero en su juventud; necesita tiempo en botella para desarrollar estructura y textura carnosa.
maridaje
