Chablis "Vaillons" de Domaine Christian Moreau es un fascinante vino blanco producido en la región de Chablis, en Borgoña. Proveniente de la apelación Premier Cru "Vaillons", este vino refleja la excelencia y dedicación de la bodega en cada paso del proceso de vinificación. Cultivado en viñedos cuidadosamente seleccionados, "Vaillons" muestra una expresión única del suelo kimmeridgiano, con una elegante mineralidad y una frescura vibrante. Esta cuvée es un homenaje al padre de Christian, Guy Moreau, que plantó este viñedo en 1933, hace 87 años. Este vino es una verdadera joya de Chablis, que representa la dedicación de Domaine Christian Moreau a la autenticidad y la calidad excepcional en cada botella.
ficha técnica
Appellation Chablis Contrôlée
Premier Cru
13,5°
75 cl.
· Chardonnay 100%
más de 85 años
6.500 cepas/ha
1 ha
margas arcillo-calcáreas (Jurásico Superior), muy ricas en fósiles marinos (Exogyra virgula : pequeños fósiles de ostras)
Manual
100% fermentación maloláctica
40% en depósitos de acero inoxidable con fermentación a temperatura controlada. 60% en barricas (barricas de 2-3-4 años, menos del 5% de roble nuevo) durante 9 meses, 6 meses de mezcla en depósitos antes del embotellado.
12-14°C
Corcho
Blanco
notas de cata
Cultivado en viñedos seleccionados con cuidado, presenta una elegante mineralidad y frescura vibrante, característica del suelo kimmeridgiano de la región. En nariz, se aprecian deliciosos aromas de cítricos, melocotón y notas florales sutiles. En boca, su sabor es refinado y equilibrado, con una combinación armoniosa de frutas jugosas y una acidez refrescante. Es un vino que destaca por su calidad excepcional y autenticidad, representando la esencia de Chablis y el compromiso de Domaine Christian Moreau Pere & Fils con la excelencia en cada botella.
puntuaciones
Robert Parker: 91 (2020)
maridaje
