El viñedo está situado en pleno corazón de Chablis, en la orilla izquierda del río Serein, y se beneficia de una excelente exposición sur, sureste. El suelo se compone de arcilla de Kimmeridge, un suelo específico de la región,  rico en conchas fósiles de una pequeña ostra que se encuentra con frecuencia en el suelo de Chablis.

Además los vinos tienen la certificación ecológica de Ecocert desde 2013.

 
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ficha técnica

Francia / Bourgogne / Chablis
Appellation Chablis Contrôlée
Premier Cru
13°
75 cl.

· Chardonnay 100%
SI
65-75 años
6.500 cepas/ha
Arcilla de Kimmeridgien
Manual
100% fermentación maloláctica
8 meses, mezcla antes del embotellado y estabilización tartárica natural tras 12 meses de envejecimiento
55% en depósitos de acero inoxidable y 45% en barricas de roble nuevo
12-14°C
Corcho
Blanco


notas de cata

Muy aromático, con sabores de frutas y flores blancas, manteniendo una agradable mineralidad, es un vino generoso y delicado

maridaje

Perfecto con pescados y mariscos, pero también con aves de corral y todas las carnes blancas