Marsannay Le Pau Rouge de Domaine Jean Fournier es un vino tinto de la AOC Marsannay, situado en la región de la Côte de Nuits, Borgoña. Creado en 2012, este vino está profundamente ligado a la historia personal de Laurent Fournier, quien lo elaboró con motivo del nacimiento de su hijo, Charles.
El vino se elabora con Pinot Noir de viñas viejas, lo que aporta una concentración y profundidad excepcionales. Los suelos de caliza de Comblanchien confieren al vino una notable mineralidad, con un toque salino que recuerda a la textura de algunos champagnes de la Montagne de Reims.
Este tinto es apreciado por su estructura refinada y sus notas de frutos rojos y negros, acompañadas de matices especiados y una acidez fresca. Es ideal para acompañar platos de caza y aves, y tiene un excelente potencial de guarda gracias a su equilibrio entre taninos sedosos y mineralidad.
El vino se elabora con Pinot Noir de viñas viejas, lo que aporta una concentración y profundidad excepcionales. Los suelos de caliza de Comblanchien confieren al vino una notable mineralidad, con un toque salino que recuerda a la textura de algunos champagnes de la Montagne de Reims.
Este tinto es apreciado por su estructura refinada y sus notas de frutos rojos y negros, acompañadas de matices especiados y una acidez fresca. Es ideal para acompañar platos de caza y aves, y tiene un excelente potencial de guarda gracias a su equilibrio entre taninos sedosos y mineralidad.
ficha técnica
A.O.C Marsannay
75 cl.
· Pinot Noir 100%
SI
80 años
0,4 ha
El nivel de caliza activa alcanza aquí valores récord, similares a los de la Montaña de Reims.
Manual, en pequeñas cajas de 15 kg
Encubado con un 75% de uva entera, bazuqueos y remontados moderados. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en barricas de 228 litros con madera nueva durante 18 meses.
18 meses
en barricas de 228 litros
Corcho
Tinto
notas de cata
Destaca por su gran elegancia y complejidad. En nariz, ofrece un perfil aromático refinado con notas de frutas rojas como cereza y frambuesa, además de sutiles matices especiados. En boca, muestra una textura sedosa y taninos bien integrados, complementados con una frescura notable y una mineralidad salina característica, que proviene de los suelos calcáreos de Comblanchien. Este vino destaca también por su final largo y equilibrado, con una acidez viva que le confiere un excelente potencial de guarda.
maridaje
