El vino tinto Quintanilla se elabora con uvas Tempranillo procedentes de una parcela de 1,99 hectáreas con más de 60 años de antigüedad, situada en el municipio de Elvillar de Álava. Esta parcela se encuentra en lo alto de una cresta a 585 de altitud en una pequeña meseta entre dos valles. Aún se pueden apreciar restos del antiguo pueblo medieval de San Lorenzo de Quintanilla.
ficha técnica
14,5°
75 cl.
· Tempranillo 100%
SI
74 años
1.99 ha
Situado en una meseta entre dos valles. Suelo franco, pobre, de profundidad media y contenido calcáreo medio-alto, que resulta en estrés hídrico produciendo un equilibrio vegetativo y productivo más moderado. Estas dos características confieren al vino una profunda verticalidad y tensión.
Manual
Fermentación malolactica en bocoy de 500 litros para favorecer la redondez en el vino, estabilización del color y una estructura más amplia en boca.
10 meses en bocoyes Franceses y Austriacos, seguido por 6 meses en fudre.
Roble francés
16°C
Corcho
Tinto Parcelario
notas de cata
Limpieza penetrante, largo con horizontes lejanos. Taninos maduros entrelazados en disposición horizontal. Grandioso desarrollo estructural, relleno. Gustoso en boca con potencia en ataque y un final persistente.
puntuaciones
Robert Parker: 94 puntos (2022)
Robert Parker: 94-05 puntos (2021)
James Suckling: 96 puntos (2021)
maridaje
