La variedad de uva Grillo es una joya de Sicilia, Italia. Sus racimos son medianos, compactos y sus uvas de piel gruesa tienen un hermoso color dorado. Se adapta especialmente bien a los cálidos climas mediterráneos y se cultiva en suelos variados, incluyendo los calcáreos y arcillosos de Sicilia.

Los vinos Grillo son frescos y fragantes, con notas de cítricos, manzanas y toques florales. De esta variedad se producen vinos blancos secos y refrescantes, que demuestran su versatilidad y su capacidad para crear vinos blancos elegantes y equilibrados. La Grillo es una uva que ha contribuido significativamente a la diversidad de los vinos sicilianos.