Extremadamente versátil, con sabor a miel y paja húmeda. La Chenin Blanc es la uva del Loira medio. Crece entre la Melon de Bourgogne, de Muscadet, y la Sauvignon Blanc, del alto Loira. Muy incomprendida, proporciona vinos muy secos y ordinarios en California en Sudáfrica, donde se encuentra ampliamente plantada. En el Loira, en cambio, es capaz de ofrecer vinos frescos, con carácter, que merece la pena envejecer y con todas las fases de dulzor. El vouvray botritizado es uno de los más grandes, dulces y longevos vinos blancos del mundo. La Chenin Blanc también es responsable de vinos secos y suaves, con un ligero sabor a miel, y de algunos aumurs y vouvrays espumosos con carácter.
Johnson H., Robinson J.(2003) – El Vino: Nuevo Atlas Mundial
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