Gran vino blanco de Borgoña originario del viñedo "Les Combottes," que se encuentra en una ubicación privilegiada en Pernand-Vergelesses, con suelos calcáreos y arcillosos que influyen en el carácter del vino. El nombre "Combottes" alude al carácter montañoso del viñedo y es un vino que refleja la expresión auténtica de su terroir y la tradición de la bodega.
ficha técnica
Pernard-Vergelesses AOC
13°
75 cl.
· Chardonnay 100%
Terrenos nuevos pero difíciles de trabajar debido a la fuerte pendiente
Manual
En cajas pequeñas para mantener la uva intacta. El prensado se realiza con prensa neumática más respetuosa con la uva. La uva entera se coloca en la prensa y el prensado dura dos horas. Después de un reposo de 24 horas a bajas temperaturas, el mosto de uva se coloca en barricas para su fermentación. La proporción de barricas nuevas es del 30%.
Sobre lías con removido. 12 meses.
30% nuevas
12 ºC
Corcho
Blanco
notas de cata
El Pernand-Vergelesses “Les Combottes” llama la atención por su bonito color con matices dorados, es fresco, vivo y elegante. Desprende una fina nariz de fruta fresca, notas especiadas así como trazas de miel y pedernal cuando madura.
maridaje
