Los premier crus de Pernand-Vergelesses pueden ser la fuente de vinos muy picantes, no muy lejos del famoso Corton. Nariz muy agradable, pura y floral, con un toque de vainilla elegante y discreta. Magnífico cuerpo sedoso y sensual, infinitamente táctil.

Este climat, situado entre las Vergelesses de Savigny y las de Pernand, está bordeado por dos caminos arriba y abajo. así prácticamente forma una «isla», de ahí el nombre de la parcela.
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ficha técnica

Francia / Bourgogne / Côte de Beaune
AOC Pernand-Vergelesses
Premier Cru
13°
75cl

· Pinot Noir 100%
SI
SI
50 años
La ubicación es perfecta, con tierra suficiente para producir excelentes vinos tintos en una pendiente lo suficientemente suave como para drenar el suelo evitando que las uvas se pudran. Esta parcela de más de 50 años florece en suelos calizos y ferruginosos.
Manual
La fermentación dura 15 días con pigages, o bazuqueos, hacia abajo de la tapa, permitiendo que el vino absorba la riqueza y el color de los hollejos antes del prensado. El trasiego mediante un fuelle elimina la necesidad de una bomba. Todas estas precauciones limitan la manipulación del vino, preservando así toda su riqueza.
El envejecimiento requiere la colocación en barricas, de las cuales el 25 % son nuevas, durante 15 meses.
15º
5-10 años
Corcho
Tinto


notas de cata

Los vinos, perfectos para guardar, destacan por su ternura, finura y elegancia. Tienen suficiente cuerpo para envejecer al menos diez años. Es una gran sutileza y la feminidad los distingue de otros vinos, y se aprecia por ser vivaz, alegre y suave.

maridaje

Combina perfectamente con carnes finas y sabrosas: ternera, cordero, solomillo de ternera, filete de gallina de Guinea o el famoso coq au vin. Buen partido también con quesos tiernos.