En 1979, la Ribeira Sacra ni siquiera tenía nombre. Eran los desvencijados restos de una viticultura milenaria descuidada por el sinsentido de guerras y conflictos. Cuando Fernando Algueira descubrió por casualidad este patrimonio, él y su familia iniciaron un voluntarioso y decidido proceso de restauración. Dolio es el resultado del trabajo de recuperación desarrollado en las escarpadas colinas de Doade y Abeleda durante los últimos 40 años. Terrazas extremadamente escarpadas en un paisaje único que quedaron abandonadas tras la Guerra Civil y que se han conseguido recuperar con paciencia y dedicación desde el inicio del proyecto. Este vino es un coupage de algunas de sus variedades más autóctonas que concentra la intensa mineralidad de su terruño y la complejidad de cada uva, plantadas en sus dos dominios más emblemáticos.
ficha técnica
D.O. Ribeira Sacra
14°
75 cl.
· Mencía 66%
· Brancellao 20%
· Sousón 6%
· Caíño 4%
· Garnacha Tintorera 4%
6.655 botellas
40 años
3,7 ha
Pizarra, esquisto, granito, cuarzo y gneis.
Manual
Fermentado en barricas de roble francés barricas de 500lt. con raspón y levaduras 100% autóctonas.
24 meses en barricas de roble francés de 225lt. y 2000lt. foudre francés.
Roble francés
Corcho
Tinto
notas de cata
Color cereza intenso, capa media. Aromas a fruta roja madura, matices de fruta negra con un toque de piel de cáscara de naranja. Notas minerales combinadas con sotobosque gallego. En boca es amplio y estructurado con un paso muy atlántico y mineral. Postgusto intenso y elegante con un gran equilibrio.
