Château Doisy-Védrines

Château Doisy-Védrines es una bodega ubicada en la región de Sauternes, en Burdeos, Francia. Clasificada como Segundo Grand Cru Classé en la histórica clasificación de 1855, es conocida por producir vinos dulces de alta calidad elaborados principalmente a partir de las variedades de uva Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.

La historia de Château Doisy-Védrines se remonta al siglo XVIII, y ha sido gestionada por la familia Castéja desde 1946. Los viñedos se extienden sobre aproximadamente 30 hectáreas en suelos de grava y arcilla, ideales para la producción de Sauternes. La particularidad de esta región reside en las condiciones climáticas que favorecen el desarrollo de la Botrytis, esencial para concentrar los azúcares y sabores de las uvas, dando lugar a los vinos dulces y complejos característicos de Sauternes.

El proceso de vinificación en Château Doisy-Védrines es meticuloso, con una vendimia manual en múltiples pasadas para asegurar que solo las uvas afectadas por la podredumbre noble sean recolectadas. La fermentación y crianza en barricas de roble, durante un período que puede variar, contribuyen a la riqueza y longevidad de estos vinos.