Una Cepa Premium es la demostración de la vida eterna que puede alcanzar la uva tempranillo procedente de viñedo en vaso. Con producciones bajísimas, de apenas 1000kg por Ha. Su elaboración es 100% manual y artesana: con despalillado y prensado de forma manual en barricas de roble de 500 litros. Un vino único: jamás tocado por una máquina. Larga y paciente crianza en barricas de diferentes orígenes durante tres años.
ficha técnica
2010
D.O. Ribera del Duero
14°
75 cl
· Tempranillo 100%
Más de 70 años
2.600 cepas/ha
140 ha
Tierras de arcillas y calizas
Manual
Todos los racimos únicos son desgranados en barricas de roble de 500L, donde se realiza la fermentación, pisando la uva y bazuqueando de manera manual. Estas uvas tienen un tratamiento manual y absolutamente artesanal: no las tocará ninguna máquina. En estos mismos barriles de 500L se realizará la segunda fermentación, la maloláctica.
3 años
Cuatro tipos de madera diferentes
18-19°C
Corcho
Red
notas de cata
Color granate intenso, con una capa muy alta, que indica la grandeza de este vino. Notas a fruta negra, zarzamora y compota de fruta. Un vino elegante, con estructura, que ya en nariz se percibe que su paso en boca va a ser grandioso. Un grande de la Ribera del Duero logra un equilibrio asombroso con su tacto aterciopelado y su potencia, reflejo del tiempo en botella.
