O Cimbro

Viticultura heroica, todos los trabajos se realiza de forma manual

Viñedo: Quiroga, orientación Sur

Altitud 300 metros

Botella

Denominación: D.O. Ribeira Sacra

Presentación: 75 cl.

Composición varietal:
· Merenzao 80%
· Mencía 20%

Producción: 1.200 botellas

Edad del viñedo: 15-40 años

Suelo: Granito y esquisto

Vendimia: Manual

Fermentación: en cubas de 2.000 litros de roble francés

Crianza: 9 meses

Tipo de barrica: roble francés

Temperatura de servicio: 10-12°C

Tipo de cierre: corcho