Vinificación: las uvas se despalillan cuidadosamente y se prensan. La fermentación se realiza con maceración en contacto con las pieles a temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. El mosto se bombea con frecuencia durante aproximadamente tres semanas para extraer los compuestos de color y aroma de las pieles. Se realizan varios trasiegos.
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