ficha técnica
D.O. Montsant
14°
75 cl.
· Picapoll Negra 100%
en superficie calcáreo con guijarros y en profundidad arcilla roja.
Manual
La uva, una vez despalillada y estrujada pasa a un depósito de acero inoxidable donde fermentarà y permanecerá en maceración con los hollejos durante un ciclo lunar de 29 días. Durante este tiempo el mosto se transforma en vino gracias al trabajo de sus propias levaduras y a una temperatura máxima de 25ºC. Realizamos remontados suaves, poco intensos durante la fermentación.
con sus lías durante 6 meses en depósitos de inoxidable y finalmente 6 meses más en barricas.
roble francés de 225 litros, de tercer y cuarto año
16-19°C
corcho
Red
notas de cata
De color no muy profundo, resaltan aromas de frutos rojos, como la granada, con un suave matiz de pimienta blanca. en boca transmite una sensación fresca.
maridaje
