Edetària Dolç està elaborado con uvas de Garnacha Fina 70% y Syrah 30% plantadas en un terruño de “tapàs” y “vall” respectivamente. Se vendimian justo antes de la llegada de los fríos de otoño con un grado potencial en alcohol que supera los 20º. La fermentación se detiene de manera natural cuando el vino llega a los 15º de alcohol natural, quedando un ligero azúcar residual entre 80-100gr/l. Posterior crianza de ocho meses en barricas de 300 litros de roble francés.
ficha técnica
D.O. Terra Alta
15°
37,5 cl.
80-100 g/l
· Garnacha Negra 70%
· Syrah 30%
tapàs y vall.
Manual
8 meses
roble francés de 300 litros
12-14°
Corcho
notas de cata
De color cereza picota intenso, su aroma es complejo, con recuerdos a ciruelas negras, confitura de frambuesas y cerezas al licor, también aparecen notas especiadas como la canela, nueces, hoja de tabaco y cacao. En boca es potente, redondo, amplio y fresco. Destaca el equilibrio entre azúcares, acidez, alcohol y taninos.
BODEGA
