Una colección de vinos procedentes de soleras individuales. Cada vino tiene la vejez óptima para su estilo. Para mostrar
sus colores originales se presentan en botellas de cristal transparente. Vinos viejos de edición limitada y calidad
excepcional. Se embotellan desde la propia solera, sin sufrir ningún tipo de filtrado ni tratamiento posterior, manteniendo
así toda su pureza.

Uva prensada y fermentada en acero inoxidable. Encabezado a 20% y sometido a crianza oxidativa en botas de roble por el tradicional sistema de criaderas y soleras más de 30 años.

Zona de elaboración: Jerez de la Frontera
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ficha técnica

España / Jerez
20°
50 cl.
5,15l/g
5 g/l

· Palomino Fino 100%
20 años
Soleras y criaderas
Roble
12-16°C

Servir en catavino.

Aunque la “ortodoxia tradicional” sugiere servir estos vinos a temperatura ambiente, en la práctica ello suele provocar casi siempre que el vino alcance una temperatura más alta de lo recomendable; el impacto del alcohol se hace excesivo y los vinos resultan con frecuencia algo pesados. Sirviéndolos a unos 12ºC disponemos de cierto margen para que ganen temperatura en la copa y los hacemos más agradables de beber, sin merma de sus características genuinas.

Corcho


8423360040042

notas de cata

Color castaño. Intenso con elegantes aromas de su crianza oxidativa a frutos secos (avellanas y nueces) y piel de naranja. Amable en la boca con final seco y largo.

puntuaciones

Robert Parker: 95 puntos

maridaje

Embutidos, quesos, carnes de caza, setas, guisos.

BODEGA