Milesimé Chardonnay nace de la cuidadosa selección de las mejores uvas de Can Rius, bayas enteras y maduras, llenas de expresión y frescura. Estas uvas cuentan con la estructura necesaria para evolucionar durante su crianza en botella, ganando en complejidad y sutileza a medida que descansan con calma en las cavas durante un período de hasta 36 meses.
ficha técnica
D.O. Cava
12°
· Chardonnay 100%
SI
20 años
16 ha
Franco-limosos, de textura fina y profundidad media.
manual
Se lleva a cabo la fermentación maloláctica, con bacterias lácticas que forman parte de la uva y ayudan a controlar la acidez y la cremosidad del vino. Finalmente, fermenta por segunda vez en botella con MCR (Mosto Concentrado Rectificado), un jugo de uva concentrado y rico en azúcares naturales, y levaduras seleccionadas.
48 meses
corcho
Espumoso
notas de cata
Espumoso de elegante color amarillo con reflejos dorados y coronado por una fina burbuja que cubre la copa. Su aroma intenso revela un chardonnay muy frutal, con recuerdos de nectarina madura y pan tostado. En boca, su burbuja pequeña y sedosa se combina con una acidez perfectamente equilibrada, resultado de las lluvias primaverales. El paso en boca es redondo y deja una larga permanencia con sabor a frutas de hueso maduras.
