Essential Pinot Noir es un homenaje a la frescura de la fruta roja y a la personalidad vibrante y cautivadora de la Pinot Noir, que se cultiva con dedicación en la finca de Espiells desde hace más de medio siglo. Representa una celebración del desafío y la audacia, una osada expresión repleta de sabor.
ficha técnica
D.O. Cava
12°
· Pinot Noir 100%
SI
10 años
arcillo-calcáreos y franco-calizos
manual
Primera fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de la conversión maloláctica.
Segunda fermentación en botella con MCR (mosto concentrado rectificado) y levaduras seleccionadas.
Segunda fermentación en botella con MCR (mosto concentrado rectificado) y levaduras seleccionadas.
12 meses sobre sus lías
corcho
Espumoso rosado
notas de cata
De color salmón pálido con reflejos brillantes. Con carácter a frutos rojos frescos y notas florales, en un lecho de levadura y pan ligeramente tostado. Es complejo, sabroso y redondo. Informal y con destellos de juventud, pero serio y con buen balance a la vez. De burbuja pequeña y muy bien integrada.
