Este vino es fruto del deseo, de una intuición…Fieles a su trayectoria de ir recuperando parte de la su historia, de su tradición, quisieron realizar un vino blanco mediterráneo con variedades locales…Garnacha blanca, Macabeu y Cartoixà…La voluptuosidad, la elegancia y la rectitud…

Palabras mayores

Se fermentó en madera, con levaduras no seleccionadas, dando resultado a una fermentación alcohólica de 10 meses!!! Preparaos para ser seducidos…

Fincas

El Dido Blanco es un viage por la D.O. Montsant. Las Garnachas provienen de 2 fincas situadas en Marça y Falset. La primera, es una viña vieja de 70 años, situada en la zona primerenca, es la más calurosa de la D.O., esta ha sabido madurar con sabiduría hasta poder hacer la vendimia en la segunda semana de Septiembre. La segunda finca, de 25 años de edad, con Garnacha y Macabeu, esta situada cerca de Falset, es una zona de más vigor y frescura, con lo que les ha permitido compensar la calidez y la densidad de la primera con una buena acidez, ph bajo y aromas especiados. Las otras dos fincas son de Macabeu, de más de 70 años, situadas en las zonas más frías y más tardanas, lo que les ha facilitado la estructura y la posibilidad de envejecimiento.