El marco geográfico
Esta zona esta situada en el extremo meridional de la depresión central de Cataluña. Sus principales características son la aridez de su clima y una vegetación constituida por arbustos y espinos, con presencia de encinares. Un sistema de profundos barrancos y torrentes secos, llevan hasta el río “Set” la escasa agua que produce una pluviométrica de 380 a 400 ml.
El olivo esta presente en todas partes junto con el almendro y algunos viñedos dispersos. Los desniveles del terreno estan ordenados sistemáticamente mediante terrazas, una explotación parecida a la que nos encontramos en la zona del Priorat. El aspecto de esta tierra es austero, duro y digno.
Los veranos cálidos son seguidos por inviernos lo suficientemente fríos para la eliminación de la mayor parte de las plagas que atacan a los olivos.
Esta es una de las razones por las cuales en nuestras propiedades el uso de productos fitosanitarios es mínimo.

La Arbequina
Es la variedad más extendida en Cataluña, la de más renombre y conocida. Es un árbol pequeño, que resiste bien los fríos y la sequía, se hace árbol relativamente temprano. Empieza a ser productivo en 10 o 15 años.
La aceituna “Arbequina” es una de las más pequeñas, utilizadas para producir aceite de oliva. Más redondeada que alargada, de maduración temprana, de un color verde/violeta y reluciente, produce un aceite finísimo.
Es de destacar que la “Arbequina” es exquisita, cuando es aliñada, para uso en mesa. Su nombre proviene de la población de Arbeca situada en la comarca de Les Garrigues.