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Después del invierno del 2007 extremadamente seco, las perspectivas era muy malas, incluso esperábamos una producción prácticamente nula. Posteriormente y justo antes de la floración del olivo, llegaron abundantes lluvias que hizo que el olivo sacara mucha flor, pero la polinización un fue bien porque el ambiente estaba húmedo. Finalmente la cosecha fue mejor que los augurios iniciales, pero no llego al 60%. En cuanto a la calidad del fruto fue muy buena porque como es habitual en nuestra zona, el fruto estaba en perfecto estado y con una buena maduración.
En cuanto a la extracción del aceite; Les Costes 2008 se ha beneficiado directamente de las mejoras en el molino. Explicación proyecto EUREKA.
Para esta cosecha se espera una producción de poco más de 1.000 litros aproximadamente. Lo cual significa que dispondremos de 1900 botellas de ½ l. que repartiremos entre todos nuestros clientes.
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