En inglés la palabra “tawny” significa leonado o tostado. Los Tawnys son vinos obtenidos por blendeds que envejecen en roble. Su proceso de envejecimiento es más acelerado que los de tipo ruby. Si un Tawny básico permanece 3 años en bota los viejos Tawny permanecen hasta los cuarenta y más.
En su largo envejecimiento en botas de roble “pipas”, estos vinos desarrollan aromas de nueces, frutos secos y especies, su cuerpo es cada vez más intenso, el paladar más y más complejo, la concentración y la permanencia de los aromas más y más persistentes

Coupage de Tawnys de diferentes cosechas, con un promedio de edad de 40 años. El paladar se funde en aromas a frutas secas - uvas, pasas, higos secos, etc. - aromas de torrefacción, especias, y con un aroma agradable y delicado que con la edad sobresale más, otorgando a estos vinos un carácter diferente. En boca, son muy suaves, harmoniosos, elegantes y su aroma de boca se prolonga durante tiempo. Con un final ligeramente picante y largo.