Viñedo: Suelos pizarrosos de escasa fertilidad, ubicados a una altitud por encima de los 650 metros. Tanto la edad del viñedo (60-70 años), como su orientación y la densidad de plantación favorece que nuestras uvas tengan un comportamiento espléndido.

VINIFICACIÓN: Maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica la desarrolla en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de hasta 26C y, posteriormente, el vino permanece en contacto con los hollejos en maceración postfermentativa durante 24 días. Finalmente, realizada la fermentación maloláctica, el vino pasa a barricas nuevas de roble francés (Allier) donde permanece 14 meses. Antes de su comercialización realiza una crianza en botella de 8 meses más.