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JAQUES MONTAGNE |
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| La familia de Jacques Montagne es propietaria de vides en esta región del Rosellón desde hace muchos años. Situado justo fuera de Maury al pie del Castillo de Quéribus, la bodega Clos del Rey ha sido reconocida históricamente por la producción de sus vinos dulces, ya que el Sr. Jacques fue uno de los pocos en percibir el potencial de estas vides extremadamente viejas. Los viñedos de una docena de hectáreas se encuentran dentro de una zona clasificada como parque natural, lo que le confiere la posibilidad de un entorno completamente libre de polución y por tanto una pureza muy particular. El suelo contiene muchas piedras, argilo-calcáreo con gran porcentaje de residuos ferrosos y a unos 250-300 metros de elevación sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza de forma manual y muy tardía –mediados de octubre–, para buscar una madurez absoluta. Selección en la viña y en la caja, despalillado, inicio de la fermentación con levaduras indígenas, de 4 a 5 semanas de maceración y fermentación maloláctica en barrica. |
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