El Château Paloumey es una antigua propiedad situada en el Ludon-Médoc, el vino se elabora de acuerdo con las tradiciones de los grandes viticultores del Médoc entre sus vecinos se encuentra el Château La Lagune, Château Cantemerle el Château Giscours, etc.

La gran prioridad de la casa es el respeto a la naturaleza y a su entorno, por lo cual no utiliza en ningún caso fertilizantes o pesticidas. El cultivo viñas se realiza de forma manual, para evitar cualquier daño en las vides. Las uvas se vendimian de forma manual, el transporte se realiza con cuidado para que la uva llegue intacta a la bodega. Los métodos de vinificación son tradicionales, una larga fermentación en pequeñas tinas con un completo control de temperatura (29/31º) para una absoluto control de la fermentación. Se envejece en barricas de roble, un 30% nuevas cada año, durante un periodo de 12 a 15 meses

El color intenso, aroma profundamente afrutado en la nariz. Es sabroso y suave, con taninos elegantes y un buen equilibrio con un largo final rico en taninos. Un buen potencial de envejecimiento, lo que permite beberlo ahora o después de varios años en botella.