El Château Fonplégade es un de los más antigos viñedos de Saint-Émilion. Sobre la planificie, se puede ver los rastros trazados en la roca donde los romanos plantaban llas cepas. Actualmente pertenece a Marie-Josée Moueix y a Nathalie Moueix-Guillot.
El Château Fonplégade está situado sobre la vertiente sud de la ladera de Saint-Émilion. Soleado y protegido de los vientos del norte y del oeste. La situación privilegiada del Château Fonplégade hace que se reagrupen en la misma proporción, la ladera tiene un predominante calcario, la concha o en la mitad de la cuesta encontramos argiloso-calcario y a los pies de la cuesta silico.calcario. De una superficie total de 18Ha de una sola pieza, sus vides son 60% Merlot, 35% Cabernet franc y 5% Cabernet Sauvignon, tienen una edad media del viñedo es de 35 años.
Lla madurez, la suavidad, la finura y el bouquet han sido siempre muy apreciados. La vinificación como en totas las propiedades de la familia Moueix es muy cuidada. Se efectua en cubas con un sistema de remontage automático, que permite una extracción importante de taninos. La maceración se efectua en cubas de roble nuevo a 50-55% segun los millésimes.