Château Pichon Longeville
es una prestigiosa bodega en Pauillac creada en 1689. Está
dirigida en la actualidad por May-Elaine de Lencquesaing, hija de
Édouard y Louis Miailhe, quienes adquirieron el Château
en 1925. En la histórica clasificación de 1855 fue catalogado
como segundo Grand Cru Classé.
Durante 35 años el prestigioso enólogo y profesor Émile
Peinaud presidió las decisiones concernientes a los ensamblajes
finales de los vinos, en 1989 le sucedió el reconocido profesor
Ribéreau Gayon.
Disponen de 75 Ha. cultivadas con cabernet sauvignon (45%), merlot
(35%), cabernet franc (12%) y petit verdot (8%). Elaboran 400.000
botellas anualmente. Sus vinos longevos transmiten de forma muy regular
el carácter de un terroir excepcional en cada cosecha.
Sus dos últimas y más grandes cosechas son 1989 y 1996.
- VINIFICACIÓN: Estricta selección
de racimos en cada parcela y en bodega. Los enólogos realizan
un intenso y continuo seguimiento de las fermentaciones. En todo
momento se busca obtener la gran expresión del terroir.
-Ensamblaje del Longueville Comtesse de Lalande 2001:
50% cabernet sauvignon, 36% merlot, 14% petit verdot
-Producción
por hectárea:
45 Hl/Ha: perfecto control del rendimiento mediante la poda en verde
y deshojado de los sarmientos.
-Fecha de vendimia:
La merlot se empezó a vendimiar el 27 de septiembre y el
3 de octubre la cabernet sauvignon. La vendimia finalizó
el 14 de octubre.
-Condiciones climatológicas:
Invierno templado y lluvioso. Abundante floración y racimos.
El mes de julio llovió, y terminó con suaves condiciones
veraniegas. La lluvia caída en los meses de septiembre y
octubre fueron menores que en otras recientes cosechas. Septiembre
fue frío y seco, y octubre muy caluroso.
-Notas de cata: Exhibe un color rubí oscuro y aromas de pétalo
de rosa, violeta, cassís y huesos de frutas. Paladar limpio
y sedoso que se desarrolla con intensidad y buen extracto de forma
suave. Final aromático, sutilmente especiado, con notas de
canela y cerezas en licor que acompañan en un notable y largo
final de boca. 2001 es una cosecha bien estructurada, elegante y
distinguida, que muestra el carácter de Pichon Longeville.
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