Este vino se obtiene de la uva Sangiovese de distintos viñedos y se envejece por un periodo de doce meses en botas y barricas de diferentes tamaños y edad. Se le da un periodo en botella antes de la comercializarse.
El Chianti Classico Reserva de Fontodi se elabora de una selección de la uva Sangiovese procedente de los mejores viñedos. Se envejece aproximadamente durante dos años, en una combinación de botas y barricas de roble a fin de asegurar la redondez y complejidad, después se le dan varios meses de permanencia en botella para mejorar y destacar sus cualidades.